Фасолевый суп

Ингредиенты:

- Красная фасоль (замоченная) - 250 г

- Лук - 1 средний

- Морковь - 1 средняя

- Сельдерей (стебель) - 1 стебель

- Картофель - 2 средних шт.

- Помидоры - 2 средних шт.

- Чеснок - 2 зубчика

- Масло (оливковое или подсолнечное) - 2 ст. ложки

- Зелень (петрушка, укроп) - для подачи

- Соль, перец - по вкусу

- Фасоль замочите на несколько часов или на ночь в холодной воде.

- Лук, морковь, сельдерей нарежьте мелко.

- Картофель и помидоры нарежьте кубиками.

- Чеснок мелко нарежьте.

- В глубокой кастрюле разогрейте масло.

- Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.

- Добавьте картофель, помидоры, чеснок и залейте кипящей водой (примерно 1,5 литра).

- Добавьте замоченную фасоль.

- Варите суп на среднем огне около 40-45 минут, пока фасоль и овощи не станут мягкими.

- Посолите, поперчите по вкусу.

- Подавайте фасолевый суп горячим, посыпанным свежей зеленью. Приятного аппетита!