Кокосовый торт

Ингредиенты:

Для бисквита:

- Яйца - 4 шт.

- Сахар - 150 г

- Мука - 150 г

- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка

- Кокосовая стружка - 50 г

- Кокосовое молоко - 50 мл

Для крема:

- Сливочный сыр - 200 г

- Сахарная пудра - 150 г

- Кокосовое молоко - 50 мл

- Сливки (жидкие) - 150 мл

- Желатин - 10 г

- Вода - 50 мл

Для украшения:

- Кокосовая стружка (обжаренная) для посыпки

- Кокосовые чипсы или кусочки кокоса для украшения

Инструкция:

1. Приготовление бисквита:

- Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте форму для выпечки (диаметром около 20-23 см), смазав её маслом и посыпав мукой.

- В миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.

- Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем теста, кокосовую стружку и кокосовое молоко, аккуратно перемешивая тесто.

- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке около 25-30 минут или до готовности (когда вставленный в центр торта деревянный шпаж или нож выходит чистым).

- Остудите бисквит перед сборкой торта.

2. Приготовление крема:

- Растворите желатин в воде и оставьте на 5-10 минут для набухания.

- В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до получения однородной массы.

- Добавьте кокосовое молоко в сливочный сыр и продолжайте взбивать.

- В отдельной миске взбейте сливки до образования мягких пиков.

- Подогрейте желатин на медленном огне или в микроволновке до полного растворения.

- Постепенно добавьте растворенный желатин во взбитые сливки, затем добавьте эту смесь в сливочный сыр с кокосовым молоком, тщательно перемешивая.

3. Сбор и оформление торта:

- Разрежьте бисквит горизонтально на два коржа.

- Намажьте часть крема на один корж.

- Уложите второй корж сверху и покройте оставшимся кремом.

- Посыпьте обжаренной кокосовой стружкой или украсьте кокосовыми чипсами.

4. Охлаждение и подача:

- Оставьте торт в холодильнике на несколько часов перед подачей, чтобы крем застыл.

- Кокосовый торт готов к подаче! Приятного аппетита!